承接上一篇亨利·穆奧的遊記。在日記中曾提到位於泰國呵叻高原的一座高棉山寺，所以這一篇就稍微介紹一下位於泰國境內的吳哥寺廟。雖然在日記中沒有註明他曾經前往柯叻高原的其他高棉寺廟，但根據一些學者的推斷，他可能也曾拜訪過披邁 (Prasat Hin Phimai)，之後再向北前往寮國。

亨利·穆奧是所有來吳哥旅遊的朋友，都會聽說的重要人物。因為他，歐洲人才開始看見吳哥，替柬埔寨帶來越來越多的觀光客。然而，許多人不知道的是，其實他並沒有發現吳哥，吳哥更不是他旅遊的主要目的地。

13 世紀的吳哥是亞洲首屈一指富裕的國家，被當時的中國水手們稱作富貴真臘，充滿著奇異的風俗與富麗的宗廟建築。『真臘風土記』雖然記錄了許多關於吳哥帝國的社會狀況、建築景觀，甚至一些奇聞，但這些資料始終是文字，沒有具體畫面，只能任憑讀者各自想像。不過現在有國外學者透過多媒體互動技術嘗試還原當時的場景，就讓我們一起來看看吧。

Ayutthaya (大城王朝) 位於曼谷北方 60 公里，曾於 1351 年、1393 年與 1431 年三次攻陷吳哥首都。由於貿易發達，經濟富裕，使其具備挑戰中南半島的霸主的條件，最後把吳哥帝國帶入了歷史，柬埔寨也自此進入黑暗時代。

自從新冠肺炎疫情於 2020 年 1 月底爆發以來，由於台灣、香港、中國大陸都有 2003 年 SARS 的慘痛經驗，所以反應速度比歐美快得多，幾乎所有華人旅客在 2 月中之後完全消失。僅剩歐美旅客還在狀況外，一直到了 3 月中過後柬政府禁止歐美五個國家的入境後，歐美旅客人數才開始快速減少。

如果來到暹粒，想買些日用品或逛逛超市或看看當地人的生活日常，建議可以來這邊前三大超市。想買些特產回去，在超市買也更有保障，畢竟明碼標價，不會被坑，也省去殺價的時間。

柬埔寨有許多重要古蹟是由不同組織單位各自獨立維護，同時也各自分開收費的。例如，屬於外圈行程的崩密列就是如此，然而柬埔寨政府最近宣布了一項對觀光客友善的好消息。。。

人妖文化在東南亞自古就很盛行，這可是有文獻資料佐證的，在元朝的真臘風土記中就有清楚的提到。這個文獻也推翻了許多人過去的推測，很多人認為人妖文化是因為美國大兵在越南戰爭時在泰國 Pataya 渡假時所造成，事實上並非如此。

在真臘風土記有這樣的記載，有一位國王的女婿原先是掌管軍隊的，在國王去世後，國王的女兒把了傳國金劍交給她丈夫，所以去世國王的兒子不能繼承王位。而這位掌管軍隊篡位的國王，根據時間推測，應該就是因陀羅跋摩三世 Indravarman III。而那位老國王則是闍耶跋摩八世 Jayavarman VIII。不過這個重大事件，沒有任何文獻紀錄。現今的吳哥歷史只能透過類似這樣的獨立的事件去一個個作拼湊，你是偵探柯南嗎？那快來研究吳哥吧！

老實說，寫這篇很戒慎恐懼，因為本人實在不太會料理。因此，本文的料理教學都是辛苦利用 Google 翻譯自柬埔寨當地的食譜，而且困擾了我很多天去收集資料。不過對於大多數遊客而言，品嘗美食又是旅遊必做的功課。所以，就來看看這篇特別為各位整理的高棉料理與食譜吧。