承接上一篇亨利·穆奥的游记。在日记中曾提到位于泰国呵叻高原的一座高棉山寺，所以这一篇就稍微介绍一下位于泰国境内的吴哥寺庙。虽然在日记中没有注明他曾经前往柯叻高原的其他高棉寺庙，但根据一些学者的推断，他可能也曾拜访过披迈 (Prasat Hin Phimai)，之后再向北前往老挝。

亨利·穆奥是所有来吴哥旅游的朋友，都会听说的重要人物。因为他，欧洲人才开始看见吴哥，替柬埔寨带来越来越多的观光客。然而，许多人不知道的是，其实他并没有发现吴哥，吴哥更不是他旅游的主要目的地。

13 世纪的吴哥是亚洲首屈一指富裕的国家，被当时的中国水手们称作富贵真腊，充满著奇异的风俗与富丽的宗庙建筑。‘真腊风土记’虽然记录了许多关于吴哥帝国的社会状况、建筑景观，甚至一些奇闻，但这些资料始终是文字，没有具体画面，只能任凭读者各自想像。不过现在有国外学者透过多媒体互动技术尝试还原当时的场景，就让我们一起来看看吧。

Ayutthaya (大城王朝) 位于曼谷北方 60 公里，曾于 1351 年、1393 年与 1431 年三次攻陷吴哥首都。由于贸易发达，经济富裕，使其具备挑战中南半岛的霸主的条件，最后把吴哥帝国带入了历史，柬埔寨也自此进入黑暗时代。

自从新冠肺炎疫情于 2020 年 1 月底爆发以来，由于台湾、香港、中国大陆都有 2003 年 SARS 的惨痛经验，所以反应速度比欧美快得多，几乎所有华人旅客在 2 月中之后完全消失。仅剩欧美旅客还在状况外，一直到了 3 月中过后柬政府禁止欧美五个国家的入境后，欧美旅客人数才开始快速减少。

如果来到暹粒，想买些日用品或逛逛超市或看看当地人的生活日常，建议可以来这边前三大超市。想买些特产回去，在超市买也更有保障，毕竟明码标价，不会被坑，也省去杀价的时间。

柬埔寨有许多重要古蹟是由不同组织单位各自独立维护，同时也各自分开收费的。例如，属于外圈行程的崩密列就是如此，然而柬埔寨政府最近宣布了一项对观光客友善的好消息。。。

人妖文化在东南亚自古就很盛行，这可是有文献资料佐证的，在元朝的真腊风土记中就有清楚的提到。这个文献也推翻了许多人过去的推测，很多人认为人妖文化是因为美国大兵在越南战争时在泰国 Pataya 渡假时所造成，事实上并非如此。

在真腊风土记有这样的记载，有一位国王的女婿原先是掌管军队的，在国王去世后，国王的女儿把了传国金剑交给她丈夫，所以去世国王的儿子不能继承王位。而这位掌管军队篡位的国王，根据时间推测，应该就是因陀罗跋摩三世 Indravarman III。而那位老国王则是阇耶跋摩八世 Jayavarman VIII。不过这个重大事件，没有任何文献纪录。现今的吴哥历史只能透过类似这样的独立的事件去一个个作拼凑，你是侦探柯南吗？那快来研究吴哥吧！

老实说，写这篇很戒慎恐惧，因为本人实在不太会料理。因此，本文的料理教学都是辛苦利用 Google 翻译自柬埔寨当地的食谱，而且困扰了我很多天去收集资料。不过对于大多数游客而言，品尝美食又是旅游必做的功课。所以，就来看看这篇特别为各位整理的高棉料理与食谱吧。