Malis 頂級高棉餐廳

粒雖是個小鎮，卻聚集了來自世界各地的料理。今天要介紹的這一家可謂柬料之美。大約是在三年前，疫情前的某一天，一位當地頗具名氣的建築師他小孩剛出生，邀請 Mr. Angkor 去作客，前往的餐廳就是 Malis。

Malis 賣的不只是食物，而是一張代表柬埔寨的名片，

說到這家餐廳，對一般柬埔寨人而言可謂高不可攀，畢竟他的價位是許多當地人一週或以上的薪資。不過，千萬別小看柬埔寨，當地許多高階人士或有錢人，錢對他們不是問題，他們更看中的往往更是品質與格調。因此，這家餐廳對他們而言，反而是最能代表高棉人，拿出來給外國友人的美麗名片。

推薦特色

除非是特殊日子或聚會，不然個人比較少去貴森森的西式餐廳。對於食物，本人還是偏愛比較平價又大碗的餐廳：p

食物美味，份量較大

下面的烤牛肉串，在街邊都有，不過用料差很多，這邊的食材不但新鮮，份量還很足夠，吃起來特別多汁美味。

而 Amok 雖然吃起來與外面其他餐廳差不多，但在擺盤上卻作了與眾不同的設計，像是一條在洞裡薩湖中的小船，擺滿了豐收的漁獲。這 Amok 的份量比外面餐廳多了兩、三倍，比較適合多人一起分享。

至於燉牛肉，這道菜則更是當地到處都有的中華料理。這道料理應該是早期由中國南方所引進，因為在古代，柬埔寨並沒有醬油這種調味料。

不過，令人驚艷的是，雖然這是到處都有的柬華料理，但這裡做的最好吃，而且份量又多，料理本身還背負著柬埔寨華人移民的故事，感覺很適合用來 social 的一道餐點。適合多人一起分享。

若仔細觀察會發現，這邊庭園前後都使用了許多雞蛋花樹，雞蛋花樹在台灣也很受到喜愛，帶著東南亞渡假風格，但高棉人更常把它們種在寺廟前，所以又稱寺廟樹 （temple tree），搭配古典建築與打光，特別有味道。

環境設計佳

由於外觀醒目，晚上經過暹粒河西岸的朋友，很難不注意到這棟建築，餐廳門前有兩座石獅配合建築物周圍的燈光，把整個氣氛營造的很特別，進入餐廳後映入眼簾的便是闍耶跋摩七世的雕像，與他身後的兩位皇后。

PS: 告訴各位一個私密景點，真正闍耶跋摩七世的皇后雕像，其實被藏在聖劍寺中喔。

餐廳正中央是座露天花園，整個餐廳環繞其中，讓每個座位都能欣賞到花園的美。

最後是餐廳內的裝潢，設計師把重要的高棉元素巧妙結合了法式風格，餐桌，餐椅與餐具等都是西式，遵循西餐的用餐方式，但骨子裡卻是高棉的元素與料理。

價格與菜單

而價錢方面，自然是暹粒地區頂級的價位，兩個人吃下來通常要 50 – 60 美金，至於柬式餐點這樣的價位是否划得來，就見仁見智囉，畢竟這家餐廳可是代表頂級高棉料理的最佳名片。

Malis 餐廳位置

位於暹粒河畔，離酒吧街步行只要五分鐘，非常適合情侶晚上前來用餐，餐畢後前往酒吧街喝喝酒，按按摩，是個絕佳的地點。